Уникальный состав женьшеня

“Зри в корень!”

Козьма Прутков

Целительный потенциал растений рода Panax известен давно и обусловлен составом соединений, обладающих уникальными фармакологическими и биологическими характеристиками. Еще в 60-х гг. ученые Японии установили, что этими свойствами обладают сапонины женьшеня – соединения, синтезирующиеся в растениях рода Panax.

Исследования последних лет показали, что, помимо гинзенозидов, женьшень содержит большое количество других важнейших соединений, которые в совокупности оказывают значительное воздействие на организм человека. К ним относятся фенолы, липиды, эссенциальные жирные кислоты, витамины, аминокислоты, полиацетилен, минералы, в том числе органический германий.

1. Сапонины

Структура

Исследовать химический состав и выделить в чистом виде действующие вещества женьшеня ученым удалось только полвека назад. Именно тогда стало известно, что основные активные компоненты, обуславливающие эффективность «корня жизни» – сапонины. В то время велись исследования этого класса соединений женьшеня в лабораториях  Японии.  Ученые назвали сапонины корня женьшеня панаксозидами, а японские исследователи – гинзенозидами.

Большинство современных ученых используют в своих работах именно последнее название.

Гинзенозиды синтезируются только в растениях рода Panax. Из корней, листьев/стеблей, плодов и/или бутонов женьшеня ученые выделили более 150 известных в природе гинзенозидов.

Гинзенозиды сходны по своей структуре: большинство из них состоят из даммаранового стероидного кольца с 17 атомами углерода (4 кольца). Группа ученых во главе с Шибатой, открыв гинзенозиды, назвали их Rx, где x – это соответственно, индексы хроматографической полярности (тонкослойная хроматография проводится на пластинах ТСХ; полярность снижается с индекса “a” до “h”).

Согласно последним исследованиям, гинзенозиды Rb₁, Rb₂, Rc, Rd, Re, и Rg₁ составляют более 90% от общего количества гинзенозидов, содержащихся в корне корейского женьшеня.

Гинзенозиды обладают широким спектром важных лечебных свойств. При этом разные группы этих соединений по разному воздействуют на организм, могут оказывать совершенно противоположные эффекты.

К примеру, гинзенозиды Rb-группы (тип протопанаксадиола) способны подавлять активность центральной нервной системы, а также понижать артериальное давление, тогда как гинзенозиды Rg-группы (тип протопанаксатриола), наоборот, стимулируют ЦНС и повышают артериальное давление.

Классификация

Гинзенозиды разделены на соответствующие типы, в зависимости от формы стероидного скелета и количества гидроксильных /сахарных функциональных групп.

Гинзенозиды состоят из гликона и агликона, соответственно – углеводного и неуглеводного остатка. По строению агликона гинзенозиды разделются на 3 типа: протопанксадиол, протопанаксатриол и олеаноловая кислота. Протопанаксадиол и протопанаксатриол являются тетрациклическими терпенами даммаранового ряда.

Они используются как маркеры для контроля качества препаратов из женьшеня. Например, гинзенозид Rf присутствует только в корейском женьшене, тогда как F11 — только в американском. Таким образом, соотношение Rf/F11 используется в качестве фитохимического маркера для различения американского и корейского видов женьшеня.

Протопанаксадиол (ППД)

Протопанаксадиолы принадлежит к гинзенозидам типа даммарана, к ним относятся:

– гинзенозиды Ra₁, Ra₁, Ra₁, Rb₁, Rb₂, и Rb₃,

– нотогинзенозиды R₁, R₁, Rs₁,

– кинкенозид R₁,

– малонилгинзенозиды Rb₁, Rb₁, Rc, и Rd.

К Rb серии принадлежат более 30-ти гинзенозидов типа ППД.

Метаболические превращения гинзенозидов типа ППД являются объектами интенсивных исследований; в результате удалось выделить и охарактеризовать несколько активных метаболитов, в частности соединение К (также называемое М1 или IH-901).

IH-901 (20-O-β-D-glucopyranosyl-20(S)-protopanaxadiol) образуется в кишечнике человека и является конечным бактериальным метаболитом женьшеня.

Он обладает разнообразными фармакологическими эффектами: омолаживающим, иммуностимулирующим, антистрессовым, антиоксидантным, антиметастатическим.

Протопанаксатриол (ППТ)

Протопанаксатриолы также являются гинзенозидами типа даммарана. В эту группу входят:

– гинзенозиды Re, Rf, Rg₁.

– нотогинзенозид R₁.

Главное структурное отличие между ППД и ППТ заключается в наличии в ППТ гидроксильной группы/ сахарного остатка С-6 положении.

Олеаноловая кислота

Этот тип включает гинзенозиды Ro, имеющие пентациклический тритерпеновый скелет.

Содержание гинзенозидов в разных видах женьшеня

Разные виды рода Panax отличаются друг от друга количеством и составом гинзенозидов. Количественно-качественный состав этих соединений в значительной мере определяет уровень фармакологической активности растений и оказываемый ими терапевтический эффект.

• Корейский женьшень (P. ginseng) – всего 29 видов гинзенозидов (Ro, Ra₁, Ra₂, Ra₃, Rb₁, Rb₂, Rg₁ и др.)
• Американский женьшень (P. quinquefolium L.)- всего 13 видов (Rg, Rb и др.)
• Sanchi ginseng (P. notoginseng) – всего 14 видов (Rg, Rb и др.)
• Chikuseteu ginseng – 3 вида (Ro и др).

2. Витамины и минералы

Также корейский женьшень богат витаминами и минералами:

• витамины: ниацин (витамин В₃ или РР), аскорбиновая кислота (витамин С), пантотеновая кислота, биотин(витамин Н), фолиевая кислота, рибофлавин (витамин В₂);
• минералы: P, K, Ca, Mg, Al, Fe, Cu, Zn, Mo, Mn и др.

3. Углеводы

В женьшене (свежие корни/сушеные корни/экстракт) содержится 60-70% различных углеводов: рамноза, фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза и т. д.

Полисахариды

Полисахариды женьшеня — водорастворимые соединения, содержащие меньше 5% белков, а также различные сахарные остатки, соединенные с уроновой кислотой и включающие панаксаны от А до U. Эти полисахариды являются кислотными и проявляют иммуномодулирующие и антипролиферативные свойства. В ходе недавних исследований был найден кислотный полисахарид, проявляющий иммуностимулирующую активность, который назвали «гинсан».

Количество углеводов в продуктах женьшеня

4. Органические кислоты

Корень женьшеня содержит органические кислоты, такие как: лимонная кислота, малоновая кислота, янтарная кислота, кетоглутаминовая кислота, пировиноградная кислота. Также в состав растения входят летучие кислоты: уксусная кислота, пропионовая кислота, изомасляная кислота, n-масляная кислота, изовалериановая кислота, n-валериановая кислота, n-капроновая кислота и т.д.

5. Жирорастворимые вещества

Женьшень содержит около 2% жирорастворимых ингредиентов, среди которых 18 эссенциальных жирных кислот.

Содержание необработанных и очищенных жиров (липидов) в корне:

6. Азотсодержащие соединения

Женьшень содержит также азотистые соединения (15%) – протеины, аминокислоты, алкалоиды и т. д.

Корень женьшеня богат следующими аминокислотами: аспарагиновая кислота, треонин, серин, глутаминовая кислота, глицин, аланин, валин, цистеин, метионин, изолейцин, лейцин, тирозин, лизин, гистидин, аргинин, пролин и др.

7. Полиены

Полиены — группа органических соединений с чередующимися одинарными и тройными связями. Женьшень содержит фалькаринол (панаксинол), фалькаринтриол (панакситриол), уксусную и линоленовую кислоту.

8. Флавоноиды и эфирные масла

Кроме упомянутых соединений, из представителей рода Panax были изолированы и идентифицированы также некоторые флавоноиды и эфирные масла.

9. Другие вещества

В женьшене найдены также некоторые другие органические вещества, такие как салициловая кислота, ванилиновая кислота, Р-гидроксикоричная кислота и др.