Унікальний склад женьшеню

“Дивись в корінь!”

Козьма Прутков

Цілющий потенціал рослин роду Panax відомий давно і обумовлений складом сполук, що мають унікальні фармакологічні та біологічні характеристики. Ще в 60-х роках. вчені Японії встановили, що ці властивості мають сапоніни женьшеню – сполуки, що синтезуються в рослинах роду Panax.

Дослідження останніх років показали, що, крім гінзенозидів, женьшень містить велику кількість інших найважливіших сполук, які в сукупності мають значний вплив на організм людини. До них відносяться феноли, ліпіди, есенціальні жирні кислоти, вітаміни, амінокислоти, поліацетилен, мінерали, у тому числі органічний германій.

1. Сапоніни

Структура

Дослідити хімічний склад та виділити у чистому вигляді діючі речовини женьшеню вченим вдалося лише півстоліття тому. Саме тоді стало відомо, що основні активні компоненти, що зумовлюють ефективність «кореня життя» – сапоніни. На той час велися дослідження цього класу сполук женьшеню в лабораторіях Японії. Вчені назвали сапоніни коріння женьшеню панакозидами, а японські дослідники –гінзенозидами.

Більшість сучасних учених використовують у своїх роботах саме останню назву.

Гінзенозиди синтезуються лише у рослинах роду Panax. З коріння, листя/стебел, плодів та/або бутонів женьшеню вчені виділили понад 150 відомих у природі гінзенозидів.

Гінзенозиди подібні за своєю структурою: більшість із них складаються з даммаранового стероїдного кільця з 17 атомами вуглецю (4 кільця). Група вчених на чолі з Шибатою, відкривши гінзенозиди, назвали їх Rx, де x – це відповідно індекси хроматографічної полярності (тонкошарова хроматографія проводиться на пластинах ТСХ; полярність знижується з індексу “a” до “h”).

Згідно з останніми дослідженнями, гінзенозиди Rb₁, Rb₂, Rc, Rd, Re, та Rg₁ складають більше 90% від загальної кількості гінзенозидів, корейського женьшеню, що містяться в корені.

Гінзенозиди мають широкий спектр важливих лікувальних властивостей. При цьому різні групи цих сполук по-різному впливають на організм, можуть протилежні ефекти.

Наприклад, гінзенозиди Rb-групи (тип протопанаксадіола) здатні пригнічувати активність центральної нервової системи, а також знижувати артеріальний тиск, тоді як гінзенозиди Rg-групи (тип протопанаксатріолу), навпаки, стимулюють ЦНС і підвищують артеріальний тиск.

Класифікація

Гінзенозиди поділені на відповідні типи, залежно від форми стероїдного скелету та кількості гідроксильних/цукрових функціональних груп.

Гінзенозиди складаються з глікону та аглікону, відповідно – вуглеводного та невуглеводного залишку. За будовою аглікону гінзенозиди поділяються на 3 типи: протопанксадіол, протопанаксатріол та олеанолова кислота. Протопанаксадіол та протопанаксатріол є тетрациклічними терпенами даммаранового ряду.

Вони використовуються як маркери для контролю якості препаратів із женьшеню. Наприклад, гінзенозід Rf присутній тільки в корейському женьшені, тоді як F11 – лише в американському. Таким чином, співвідношення Rf/F11 використовується як фітохімічний маркер для розрізнення американського та корейського видів женьшеню.

Протопанаксадіол (ППД)

Протопанаксадіоли належить до гінзенозидів типу даммарану, до них відносяться:

– гінзенозиди Ra₁, Ra₁, Ra₁, Rb₁, Rb_{2</sub >, і Rb3,}

– нотогінзенозиди R₁, R₁, Rs₁,

– кінкенозид R₁,

– малонілгінзенозіди Rb₁, Rb₁, Rc, і Rd.

До Rb серії належать понад 30 гінзенозидів типу ППД.

Метаболічні перетворення гінзенозидів типу ППД є об’єктами інтенсивних досліджень; в результаті вдалося виділити та охарактеризувати кілька активних метаболітів, зокрема з’єднання К (також зване М1 або IH-901).

IH-901 (20-O-β-D-glucopyranosyl-20(S)-protopanaxadiol) утворюється в кишечнику людини і є кінцевим бактеріальним метаболітом женьшеню.

Він має різноманітні фармакологічні ефекти: омолоджуючий, імуностимулюючий, антистресовий, антиоксидантний, антиметастатичний.

Протопанаксатріол (ППТ)

Протопанаксатріоли також є гінзенозідами типу даммарану. До цієї групи входять:

– гінзенозиди Re, Rf, Rg₁.

– нотогінзенозід R₁.

Головна структурна відмінність між ППД та ППТ полягає в наявності в ППТ гідроксильної групи/ цукрового залишку С-6 положенні.

Олеанолова кислота

Цей тип включає гінзенозиди Ro, що мають пентациклічний тритерпеновий скелет.

Зміст гінзенозидів у різних видах женьшеню

Різні види роду Panax відрізняються один від одного кількістю та складом гінзенозидів. Кількісно-якісний склад цих сполук значною мірою визначає рівень фармакологічної активності рослин і терапевтичний ефект.

• Корейський женьшень (P. ginseng) – всього 29 видів гінзенозидів (Ro, Ra₁, Ra₂, Ra₃, Rb₁, Rb₂, Rg₁ та ін.)
• Американський женьшень (P. quinquefolium L.) – всього 13 видів (Rg, Rb та ін.)
• Sanchi ginseng (P. notoginseng) – всього 14 видів (Rg, Rb та ін.)
• Chikuseteu ginseng – 3 види (Ro та ін).

2. Вітаміни та мінерали

Також корейський женьшень багатий на вітаміни і мінерали.

• вітаміни: ніацин (вітамін В₃ або РР), аскорбінова кислота (вітамін С), пантотенова кислота, біотин(вітамін Н), фолієва кислота, рибофлавін (вітамін В_2);
• мінерали: P, K, Ca, Mg, Al, Fe, Cu, Zn, Mo, Mn та інші.

3. Вуглеводи

У женьшені (свіже коріння/сушене коріння/екстракт) міститься 60-70% різних вуглеводів: рамноза, фруктоза, глюкоза, сахароза, мальтоза і т.д.

Полісахариди

Полісахариди женьшеню – водорозчинні сполуки, що містять менше 5% білків, а також різні цукрові залишки, з’єднані з уроновою кислотою і включають панаксани від А до U. Ці полісахариди є кислотними і виявляють імуномодулюючі та антипроліферативні властивості. У ході недавніх досліджень було знайдено кислотний полісахарид, який виявляє імуностимулюючу активність, який назвали «гінсан».

Кількість вуглеводів у продуктах женьшеню

4. Органічні кислоти

Корінь женьшеню містить органічні кислоти, такі як: лимонна кислота, малонова кислота, янтарна кислота, кетоглутамінова кислота, піровиноградна кислота. Також до складу рослини входять леткі кислоти: оцтова кислота, пропіонова кислота, ізомасляна кислота, n-масляна кислота, ізовалеріанова кислота, n-валеріанова кислота, n-капронова кислота і т.д.

5. Жиророзчинні речовини

Женьшень містить близько 2% жиророзчинних інгредієнтів, серед яких 18 жирних есенціальних кислот.

Вміст необроблених та очищених жирів (ліпідів) докорінно:

6. Азотовмісні з’єднання

Женьшень містить також азотисті сполуки (15%) – протеїни, амінокислоти, алкалоїди тощо.

Корінь женьшеню багатий на наступні амінокислоти: аспарагінова кислота, треонін, серин, глутамінова кислота, гліцин, аланін, валін, цистеїн, метіонін, ізолейцин, лейцин, тирозин, лізин, гістидин, аргінін, пролін та ін.

7. Полієни

Полієни – група органічних сполук з одинарними і потрійними зв’язками, що чергуються. Женьшень містить фалькаринол (панаксинол), фалькаринтріол (панакситріол), оцтову та ліноленову кислоту.

8. Флавоноїди та ефірні олії

Крім згаданих сполук, із представників роду Panax були ізольовані та ідентифіковані також деякі флавоноїди та ефірні олії.

9. Інші речовини

У женьшені знайдено також деякі інші органічні речовини, такі як саліцилова кислота, ванілінова кислота, Р-гідроксикорична кислота та ін.